2024/05/17
讀取中
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2024/05/16
撰文、攝影／Cecilia
來宜蘭迺菜市場
Walking into the Traditional Market
因著愈在地愈國際的初衷，人稱「少年阿公」的宜蘭囡仔方子維，決心從菜市場出發，帶領遊客從菜攤認識當季蔬果，與每個攤位老闆互動，還有品嚐在地滋味，漫步走讀家鄉的美好風景。
「音樂米創意產銷企業社」創辦人方子維，有感於年輕人與阿公的農村之間距離愈來愈遠，自稱「少年阿公」並成立社群，發起「來宜蘭迺菜市場」導覽活動，希望藉此能夠拉近年輕一輩與菜市場、田野間的距離，對他而言，唯有親自觸摸土地、踩踏泥土，才能真正知道風土。
清晨時分，宜蘭南、北館菜市場人聲鼎沸，在機車與行人來來往往的街巷裡，還有一群年輕人正聽著導覽穿梭其間，帶路人是戴著黑框眼鏡的少年郎，但所有人都叫他「少年阿公」。
夏天時，方子維全身的標配包括頭戴宮廟帽、脖子披宮廟黃毛巾、身上穿著阿公的透氣竹紗衫、印有荷蘭國旗的黃拖鞋以及捲褲管的西裝褲。冬天雖然穿上外套，但手上拿著永遠不變的「台灣LV茄芷袋」，愛宜蘭、推廣宜蘭的熱情更是從未變過。
方子維自中正大學行銷管理研究所畢業後，曾進入公司就職工作，也曾到澳洲、日本打工數年，最後還是回到家鄉宜蘭，站在從小長大的市場裡，他開始思索如何能為家鄉盡一點力。於是在2018年，他以「少年阿公」稱號發起「來宜蘭迺菜市場」導覽活動，將南、北館市場（舊時稱第一市場）規劃成散步路線，為年輕人「輸入」菜市場。
跟著少年阿公走入南、北館市場展開探險，只見他蹲在蔬菜攤邊幫忙菜攤阿姨將客人買的菜裝袋，還邊解說季節時令。透過他的講解與詼諧風趣的互動，傳統菜市場每一攤的故事與歷史瞬間活了起來，「知道怎麼分辨小農與批發攤販嗎？小農擺攤通常就在路邊鋪一小塊布、坐小板凳。他們的產量少，但永遠是最『到時』的新鮮蔬果。」
如何分辨市場內的小農攤販？導覽行程中就會說明。
繼續往市場內走，「古早味紅龜粿、草仔粿」由第三代兄弟傳承父母製粿方式，除了留住傳統味道之外，老闆吳春林也不時會採收當季蔬菜（如早春的艾草）現賣。接著，方子維帶著大家停在「原味香腊味店」前，一排排切好裝盒的臘味、一隻隻燻滷雞鴨陳列得美極了，才走到攤前老闆娘已快刀切下宜蘭著名的膽肝遞上，要大家先嚐一口道地宜蘭味。方子維表示，市場裡每攤都各有巧妙滋味，也都是他從小吃到大的家鄉味。
另一頭，同為超人氣美食的「巧珍香」港式油飯，方子維稱之為被油飯耽誤的男模、也是全市場最帥的老闆，招呼客人的同時，手卻沒停過地攪拌木桶內的油飯，讓傳承自阿嬤手中的古早味，始終香而不膩、滋味絕佳。
以火車站前的幾米廣場為起點開始認識宜蘭。
「市場分為南、北館。南館以新鮮蔬果為主，北館則以南北雜貨和婚喪用品居多。這裡不但是宜蘭最大的，更是歷史最悠久的市場。」方子維繼續帶路鑽出南館市場，走入隔一條街的北館市場，喧囂的氣氛隨即一變。北館市場以商店街的形式為主，復古的黃色招牌整齊排列，在老百貨公司買得到明星花露水、雪芙蘭等復古潮牌，還有老布莊、小學生制服、上班西裝等應有盡有，因此能滿足宜蘭人一生婚喪喜慶的所有需求。
走到轉角的「大明青草店」，一整排的藥草櫃因長年使用而摸得發亮，老闆娘一一解釋各種草藥的用途與來源，手上包藥草的敏捷動作也是沒停過。另一邊已經營百年的「公平號」第三代傳人春捲伯王志謙，則是熟稔地將麵團抹上圓形煎台，一片一片地製作出春捲皮，轉眼就是一甲子，同時更是許多宜蘭商家的供應來源。
在方子維設計的遊程裡，聽導覽之外也可以實際體驗，例如讓遊客親自用春捲皮包入在地的滋味、最後再加上香菜，做成宜蘭特有的花生捲冰淇淋，方子維說：「連原本覺得奇怪的外國人吃過後都愛上了！」
若能提前預約，方子維也推薦搭乘免費的幾米公車。
與方子維一起到宜蘭迺菜市場，既能獲得在地食材知識，經由他的「攪動」，也使得市場攤商能與遊客更熱絡互動。「我不希望菜市場就這樣沒落，老一輩攤販亦不想只是日復一日地工作。透過導覽有秩序地擾動地方，市場攤商能逐漸活潑起來。如此新鮮、有活力的節奏，處處反應台灣生命力的市場，應該要被全世界看到。」
少年阿公邊走邊解說每個攤位的歷史、這個季節才有的果菜、獨特的煙燻滋味、市場內的二代甚至四代接班故事，偶爾還穿插自己年輕時在市場打滾的幽默笑話，甚至讓參加過市場導覽的外國遊客盛讚：「比逛紐約博物館還要好玩深刻！」方子維希望從融入在地的市場做為出發點，讓故鄉的好物產、好風土、好滋味都能不斷傳送出去。
北館市場內的店舖包辦了宜蘭人一生大小事。
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