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連結食與藝的精彩美味-從產地到餐桌的綠色饗宴

2024/10/29

  • 品味世界

撰文／Lucas　圖片提供／Iris、PRU、Providence

從產地到餐桌的綠色饗宴

The Delights and Skills of Green Dining

當全球日益提升的環保意識延續到飲食，從北歐、亞洲到美洲的綠色餐桌上，出現了一道道令人驚豔的佳餚，並透過創意十足的用餐體驗，使人從中感受到不同文化背景的永續實踐。

在全球面對氣候變遷挑戰的時代，「綠色餐飲」正是引領其產業做出改變的先鋒，以挪威Iris、泰國PRU、美國Providence為例，這些餐廳不僅提供美味料理與舒適空間，更是推動環境保護與資源永續的重要平台，致力以最小的碳足跡實踐最大的社會責任。他們以永續為經營核心，並選用當地採購的有機食材，既確保食材新鮮與有益健康，還能減少長途運輸產生的碳排放，同時透過精確的食材管理和創新的料理技術，力求避免食物浪費。而在環境設計上，則採用可再生材料和節能設備，藉以降低能源消耗，且經由落實廢棄物分類與回收系統，實現將廢料轉化為資源的循環經濟。

挪威 Iris-關注糧食危機的美食探險

漂浮在海上、遠看彷彿一座孤島的Iris餐廳，隱身在世界最大的浮動藝術裝置Salmon Eye裡，其浮橋與雙曲面橢圓體的設計，展現出北歐極簡與前衛的風格，由超過9,000片魚鱗般不銹鋼覆蓋的外觀，在海洋潮汐的牽動下，予人仿如一隻徜徉於大海的銀魚，整棟建築還規劃了互動展區、電影院與屋頂露台，因此遊客能以360度的視角欣賞美麗群山和海景。Salmon Eye的創立初衷，即是源自對海洋與地球的關懷，期望大眾能透過認識永續養殖技術的發展，選擇以更好的方式運用海洋資源，共同面對全球性的糧食危機。

Iris的菜單就像一本書，訴說著關於全球糧食系統面臨挑戰與威脅的故事，以及四周在海洋、山脈圍繞下，對於未來創新的想法和願景。Iris團隊希望提供的不只是用餐體驗，而是一趟從產地到餐桌的完整旅程，引領饕客能像當地人一樣，親身感受峽灣、山脈和瞬息萬變的大自然。全程6小時的感官之旅，就從風景如畫的羅森達爾（Rosendal）乘船出發開始，中途於Snilstveitøy島上稍作停留，在Iris主廚Anika Madsen的船庫裡享用美味小食，接著前往Salmon Eye碼頭，並以多重感官的水下體驗為夜晚揭開序幕。整趟旅程的重頭戲，即是透過主廚精湛的廚藝，以在地食材烹調出像藝術品般、富含反思與啟發的佳餚，餐後再於峽灣和山脈等壯麗景色的歡送下，搭乘小船回到羅森達爾海岸。Iris團隊表示：「對我們來說，這就是探險餐飲。」

✽Salmon Eye目前開放參觀的時段為週日至週二的白天，週三至週六夜間則保留給預約Iris用餐體驗的饕客。

Iris的迎賓小點 「歡迎來到我們的家」，用日本葛粉製成甜筒配上Snilstveitey的香草和當地農場的柑橘，藉以體現該地區的生物多樣性。（Photo by ©Tobias Lamberg Torjusen）

置身Salmon Eye能欣賞到壯麗的群山與海景。（Photo by © John Asle Ｅ. Hansen）

遠望貌似一座孤島的浮動藝術裝置Salmon Eye，同時也是Iris餐廳所在地。（Photo by ©Sebastian Lamberg Torjusen）

為了喚醒大眾對於永續農漁業的關注，「Feeding the Future」這道菜特別結合了鮭魚苗和小球藻等可能做為未來飼料的營養食材。（Photo by ©Tobias Lamberg Torjusen）

泰國 PRU-品嚐在地富饒的食與文化

位於普吉島的PRU餐廳隸屬Montara Hospitality Group，秉持「Dine Good, Do Good」的核心精神，致力將永續理念與支持在地社區發展，貫徹於顧客體驗及所有餐飲裡。其中由集團所營運的Pru Jampa有機農場面積廣達16,000平方公尺，不僅專門提供PRU與集團旗下其他餐廳新鮮有機食材，也藉由選用泰國本地食材，盡可能達到減少碳足跡的目的

自2018年至今，PRU更是泰國第一家、也是唯一一家在曼谷以外地區獲得米其林星級殊榮的餐廳，同時獲評為亞洲百大最佳餐廳之一。當家主廚Jimmy Ophorst來自荷蘭Honselersdijk，他對烹飪的熱情自幼便萌芽，29歲即以PRU獲得他的第一顆米其林星星。坐落於知名Trisara度假村內的PRU，共有10個廚房吧台座位，開放式廚房不但讓座上賓能近距離與主廚、團隊互動，還可看到每一道菜餚的製作過程。主廚Ophorst表示，他與團隊深受日式割烹風格及服務啟發，期望藉著打破傳統廚師與客人之間的距離，並由每位客人的互動中瞭解需求，細心打造出新鮮當季的料理與極致的用餐體驗。

從產地到餐桌的理念更深植於PRU的每處細節裡，包括餐廳的休息椅、瓷磚到牆壁裝飾的藝術品等，均是來自在地小眾手作品牌，同時選用由清邁InClay Studio製作的陶瓷，以及泰國當地工匠製作的餐具。「高級餐飲應該成為連結不同文化之間的橋樑，期待透過我們的『社區到餐桌』原則，讓造訪的客人能看見泰國的深度與多樣性。」主廚Ophorst如是說，也希望能以「美食」吸引全球各地的旅客來到普吉島，體驗泰國當地的美食文化與創意空間，感受永續未來的無限可能。

「Kim Chi」完美融合來自泰國東部青木瓜和青番石榴，同時以泡菜煎餅搭配腰果奶油，創造出獨特的「泡菜」風味。（Photo by ©PRU）

位於普吉島的PRU餐廳秉持「Dine Good, Do Good」的核心精神。（Photo by ©PRU）

PRU當家主廚Jimmy Ophorst與團隊細心打造出新鮮當季的料理與極致的用餐體驗。（Photo by ©PRU）

乾式熟成鴨胸經過48小時醃製及懸掛陳釀5天後以明火慢烤，再配上暹羅鬱金香花與來自清邁的雞蛋果奶油。（Photo by ©PRU）

美國 Providence-人道永續技術的食材處理

位於美國好萊塢梅爾羅斯大道上的Providence，除了2005年甫開業即獲得米其林兩顆星，還囊括《Gourmet》雜誌「美國50佳餐廳」、《Los Angeles Magazine》「最佳海鮮餐廳」、《Los Angeles Times》「Jonathan Gold 101家最佳餐廳」排名第一，以及榮獲「詹姆斯比爾德獎」（James Beard Foundation Award）等重量級獎項，因而使Providence成為南加州精緻餐飲中最具代表性的餐廳。

主廚Michael Cimarusti從小就喜歡釣魚，擅長料理海鮮食材的他，發跡於東岸美食之都紐約，也曾在西岸多間星級餐廳擔任要職，在創立Providence後，更因在知名節目《Iron Chef》嶄露頭角而深獲好評。不僅如此，Providence團隊為了實踐尊重生態保育的初衷，特別從當地和少數其他國家採購最優質的永續海鮮，除了只使用野生撈捕的永續漁獲，並使用人道永續的技術處理食材，主廚Michael Cimarusti甚至曾表示，團隊都能說得出當天晚餐提供漁獲的漁夫和船隻的名字！

Providence餐廳外觀相當低調、室內現代典雅，座位安排強調顧客用餐隱私，並由訓練有素的團隊提供細心服務。而在料理方面，經驗豐富的主廚Michael Cimarusti不僅對於現代美式料理風格掌握得宜，亦將創意與永續精神融入菜餚裡，例如選用時令食材加上大膽創新的方式呈現菜色，使之提升到更高層次。此外，主廚以加州料理為基礎，再融入來自亞洲、地中海風味的靈感，帶給賓客兼具傳統技藝與現代料理創意的味覺享受，像是烤阿拉斯加大比目魚搭配青豆、象拔蚌佐馬賽魚湯醬，或平正生魚片（以花朵形狀裝盤並在桌邊處理）等菜餚搭配羅勒浸泡的Fumet醬，還有軟荷包蛋配上聖塔芭芭拉海膽、麵包屑和香檳醬，讓人每次造訪都使味蕾充滿驚喜。

團隊精心製作的3道前菜，由左到右分別為煙燻鮭魚配黑麥和辣根、以新鮮花草與水果製成的果凍，以及A5和牛佐特製醬汁。（Photo by ©John Troxxell）

主廚Michael Cimarusti帶領團隊致力實踐尊重生態保育的初衷。（Photo by ©Eugene Lee）

Providence擁有低調又極具細節的精緻氛圍。（Photo by ©Daniel Collopy）

本雜誌為玉山銀行製作。版權所有，未經玉山銀行同意不得任意轉載或使用。

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2024/10/29

體驗數位轉帳3階段美好旅程-全方位解決方案

數位金融 撰文／陳翠蘭 全方位解決方案 Comprehensive Banking Solutions 隨著數位轉帳功能已成為數位帳戶基本需求，對於今年榮獲財經專業媒體《Asian Banking & Finance》頒發「年度最佳數位轉型獎」，以及《亞洲銀行家》（The Asian Banker）頒發「台灣最佳顧客體驗」等殊榮的玉山銀行來說，持續追求轉帳「前、中、後」3階段旅程的各項細節，為的就是要讓「最常用」的服務「最好用」。 近年愈來愈多消費者與銀行往來時，選擇開立數位帳戶以及使用行動銀行App，正因為只要透過手機、平板與電腦，即可操作銀行幾乎所有功能之外，數位帳戶還經常可享有每月不同次數免費跨行轉帳的優惠，再加上數位帳戶沒有實體存摺，也能對環保盡一份小小心力。舉凡每月繳交房租、給父母孝親費、支付銀行卡費、網路購物、繳稅，甚至日常朋友聚會享受美食的費用分攤等，都將能透過數位轉帳輕鬆完成。 雖然以其功能來看，轉帳可說是銀行服務中最基本的項目之一，但玉山銀行的轉帳服務之所以能夠脫穎而出，相當重要的關鍵即在於從顧客角度出發，並且將轉帳服務視為一整套「全方位解決方案」（Total Solution），讓顧客在轉帳旅程的「前、中、後」每個節點都能滿足需求。 Stage 1「前」-卡片式介面 使用玉山行動銀行App轉帳前，透過簡潔明瞭的「卡片式介面」設計，就能預先得知當月目前自己剩餘的跨提轉優惠次數，有助於顧客妥善分配轉帳的時機。若是想增加跨提轉優惠次數的話，還可經由加入e.Fingo會員並提升會員等級達成，而e.Fingo會員除了能藉著各種交易累積點數來兌換好康之外，最高會員等級（Level 3）更能獲得每月10次的免費跨提轉。 Stage 2「中」-多元化選擇 於轉帳過程中，玉山行動銀行App提供多元且簡化的驗證與轉帳方式，希望將金融自主權交還給顧客，讓顧客依照當下情境或喜好選擇相關服務，既快速又安全。首先，顧客可自由選擇轉帳交易方式，包括「最近十筆轉帳」「常用轉帳」「手機號碼轉帳」或「QR Code轉帳」等多種方式，不僅節省輸入帳號的時間，也能降低輸錯帳號的風險。此外在轉帳驗證部分，包含簡訊OTP、行動銀行驗證碼、Face ID / Touch ID、玉山人臉辨識共4種驗證方式，亦可擇一使用。其中的「行動銀行驗證碼」只要事先完成開啟，在轉帳過程就無需再確認手機訊號及等待簡訊通知，亦無需跳出App即可直接於轉帳頁面一鍵帶入驗證碼，讓數位轉帳毫無斷點，享有最佳的轉帳體驗。而若是持有具備前鏡頭的手機，也可透過「人臉辨識」進行驗證，讓數位轉帳交易更便利及安全。 Stage 3「後」-超貼心功能 玉山同時也相當重視轉帳後的「售後服務」，例如在轉帳完成的頁面上，顧客可點選「再轉一筆」，即能快速再轉一筆給相同帳號，還可將該帳號「加入常用轉帳」，讓下次轉帳更便捷。此外，透過文字或圖片可即時通知收款方轉帳結果，方便收款方對帳。 而為提供顧客經過了長時間仍可查詢轉帳明細的服務，玉山行動銀行App最久保存近3年的交易明細資訊，並能透過關鍵字篩選的方式，快速查詢特定交易紀錄，以及需要時下載明細的功能，顧客將無需再特地臨櫃補登存摺。 許多已體驗過的顧客即表示數位轉帳讓人「用過之後就回不去了」，因為數位轉帳完全不受營業時間限制，只要有手機就能輕鬆完成各種轉帳支付，既省時又省心。而玉山銀行希望透過不斷優化轉帳3階段的美好旅程，除了實現顧客所追求的無現金、高效率生活，亦持續在數位通路上提供暖心便利的顧客體驗。 本雜誌為玉山銀行製作。版權所有，未經玉山銀行同意不得任意轉載或使用。 This magazine is published by E.SUN Bank. All rights are reserved. Reproduction without E.SUN Bank's permission is strictly prohibited.

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2024/10/29

善用關鍵指標掌握投資績效與風險-共同基金vs被動式ETF

理財關鍵字 撰文／陳翠蘭　圖片提供／達志影像 共同基金vs被動式ETF The Crucial Indexes for Investment 若於選擇基金投資標的之前，先經由值得參考的評估指標，讓投資人得以瞭解、判斷各種風險狀況，將有助於達到投資成效更穩健的期望。 4大重要指標 瞭解「共同基金vs被動式ETF」 1.標準差 除了統計領域，在投資領域也有「標準差」（Standard Deviation）的概念，而且是經常做為評估投資標的風險的一項重要指標。用於衡量資產或投資組合報酬在一段時間內的波動程度，標準差愈大即表示投資報酬在此時間內波動愈劇烈，投資風險有可能愈高。若是利用標準差做為基金投資判斷依據，投資人可透過將該項數據與其他同類型基金相比較，再加上評估自己的風險承受度和投資目的，便能更具體判斷該檔基金是否適合自己。 2.Beta值 第二項指標為「Beta值」（Beta Coefficient），所反映的是投資標的相對於「基準」（通常是大盤指數）波動的敏感程度。Beta=1表示大盤漲跌多少，基金就同步漲跌多少；Beta＜1表示大盤漲跌1％，基金漲跌幅小於1％；反之，Beta＞1便表示大盤漲跌1％，基金漲跌幅大於1％。由於個別投資標的價格變動與大盤具有一定的連動性，當預期未來大盤上漲的機率較高時，即可考慮適度挑選Beta＞1的基金，藉以掌握潛在的上漲機會。 3.夏普值 第三項指標「夏普值」（Sharpe Ratio）則考慮了風險和報酬的平衡，顯示每承擔一個單位的風險所獲得的報酬多寡，是否能以「較低的波動」創造「較高的獲利」，因此經常成為衡量投資組合CP值的首選指標。夏普值愈大，代表每承擔一單位風險所獲得的超額報酬愈多，所以當兩項分屬不同類型的投資標的，無法直接從投資報酬判斷優劣時，就可以採取此項數值做為決策依據。另外，計算夏普值選取的數據期間不宜過短，能包含多頭和空頭市場週期將會更具參考價值。 4.四四三三法則 這項法則是希望能篩選出同類型投資標的裡，在短、中、長期都表現相對屬於前段班的標的。第一個「四」是挑選一年期基金績效排名在同類型前四分之一者；第二個「四」指的是二年、三年、五年期及自今年以來基金績效排名在同類型前四分之一者；第一個「三」是指6個月績效排名在同類型前三分之一者；第二個「三」則代表3個月績效排名在同類型前三分之一者。採用這項法則的投資人即認為透過層層的篩選機制，有助於找出兼顧短、中、長期投資績效的基金資優生。 兩大熱門基金 靈活投資方案 在投資市場愈來愈活絡且複雜的趨勢下，投資人對分散投資以及對市場效率、流動性的要求均隨之增加，再加上金融知識與科技的普及，使投資方案也得跟著更多元、更方便、更靈活，例如最近市場上深受投資人關注的熱門商品共同基金（Mutual Fund）與ETF（Exchange Traded Fund），即是為了滿足現代投資人不斷變化的需求。所謂共同基金，是指由證券投資信託公司以發行受益憑證的方式，向非特定的投資人募集資金，再交由公司的專業經理人投資管理該筆資金，投資人將自行承擔盈虧風險。而原文直譯為「可在交易所買賣的基金」的ETF，在台灣普遍稱為「指數股票型基金」，顯見其最大的特點就是把「指數證券化」。這兩者共同之處在於都是由「一籃子證券」所組成，差異之處為共同基金挑選的「一籃子證券」是由基金經理團隊挑選，指數股票型基金則是「依照指數成分股」挑選。 分析參考指標 篩選投資標的 若再進一步劃分，共同基金是主動式投資管理（Active Management），而ETF則多屬於被動式投資管理（Passive Management），相異處即在於兩者實施投資策略的方式不同。共同基金是依賴基金經理或團隊根據自行研究和市場分析判斷後，選擇買進看好的投資標的，建構出「最佳」投資組合。相對地，ETF多數為追蹤特定指數，例如標準普爾500指數或MSCI新興市場指數等，力求透過持有與指數相同比例的相同證券，藉以複製指數的表現，一般會比較長期持有證券且較少改變證券組合。 由於共同基金通常與主動管理有關，依賴的是基金經理的選擇判斷，且目的為超越指數，所以需要不同工具做為篩選基金的參考指標，透過前述的「標準差」「Beta值」「夏普值」或「四四三三法則」等指標，有助於從不同角度反映基金的風險程度與績效表現，但投資人仍需依據市場展望、自身風險屬性等，決定自己適合的投資標的。 共同基金投資警語 各基金經金管會核准或同意生效，惟不表示絕無風險，本行及基金經理公司以往之經理績效不保證基金之最低投資收益；本行及基金經理公司除盡善良管理人之注意義務外，不負責各基金之盈虧，亦不保證最低之收益，投資人申購前應詳閱基金公開說明書。 投資基金所應承擔之相關風險及應負擔之費用（含分銷費用等）已揭露於基金公開說明書或投資人須知中，投資人可至公開資訊觀測站或境外基金資訊觀測站查閱。基金並非存款，基金投資非屬存款保險承保範圍投資人需自負盈虧。基金投資具投資風險，此一風險可能使本金發生虧損，其中可能之最大損失為全部信託本金。投資人應依其自行判斷進行投資。 海外ETF/股票投資警語 海外ETF/股票投資不表示絕無風險，過往之績效不代表未來之績效表現，亦不保證最低投資收益；海外ETF/股票投資具投資風險，此一風險可能使本金發生虧損，其中可能之最大損失為全部信託本金及利息；海外ETF/股票並非存款，非屬存款保險承保範圍投資人需自負盈虧；投資人投資前，應先詳閱公開說明書；滬（深）股標的僅限專業投資人申購。網路銀行受理委託時間依本行網站公告為準，惟實際交易時間依各委託市場交易所之規範為準，嗣後如有調整，將於本行網站公告。 本雜誌為玉山銀行製作。版權所有，未經玉山銀行同意不得任意轉載或使用。 This magazine is published by E.SUN Bank. All rights are reserved. Reproduction without E.SUN Bank's permission is strictly prohibited.

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2024/10/29

修築百年文化記憶-澎湖石滬之美

人文台灣 撰文、攝影／Cecilia 圖片提供／離島出走 澎湖石滬之美 Recall the Memory of Stone Weirs 2009年文化部已將石滬列為「台灣世界遺產潛力點」，對於被石滬養大的楊馥慈而言，它不僅是澎湖人智慧與汗水的結晶，也是人與自然和諧共存的象徵，因此她決心透過修復與推廣，成為家鄉的守滬者。 Profile - 帶路青年 楊馥慈 澎湖人楊馥慈因大學時期的大專生洄游計畫，開啟了對石滬的認識與興趣，更在無意中發現自家就有一口石滬。於是她與夥伴曾宥輯展開澎湖石滬的踏查、記錄，並透過成立「離島出走」規劃石滬小旅行，期盼以修築與文化推廣的方式，共同守護故鄉迷人的文化遺產。她曾於2019年代表台灣參加在日本舉行的「世界石滬首腦會議」，2023年出版《回到滬之島》一書。 很多人不知道，搭飛機到澎湖在快降落之前，如果遇到退潮時間，就能從空中俯瞰一朵一朵的石滬。我也是在偶然看到後，內心被深深震撼。」楊馥慈如是開啟話題。 楊馥慈和夥伴親身學習、參與石滬修復，希望將逐漸失傳的技藝繼續傳承下去。 石滬構築的返鄉之路 楊馥慈和許多離島孩子一樣，長大後離家求學、工作，卻始終掛念大海那端的故鄉。在某次搭機返鄉時，她從空中看到一朵朵的石滬，就彷彿海上長城般無聲地守護著澎湖的海岸線。然而隨著時間的推移，這些曾經代表繁榮的漁業景象，在風浪的侵蝕下日漸崩塌。 直到有一天，楊馥慈與阿嬤閒談時才發現，自己家中也有一口年久失修的石滬，文獻上面還有著爺爺、爸爸的名字。「原來，我也是石滬養大的孩子啊！」她終於明白石滬不只是捕魚工具，而是與故鄉血脈相連的情結，因此她與夥伴曾宥輯返鄉成立「離島出走」，展開石滬踏查與修復的漫漫長路。 透過空拍技術完整記錄下澎湖石滬現況。（圖片提供／離島出走） 修復石滬時必須挑起重達10～100公斤的玄武岩，堆砌時還要契合石堆縫隙，是非常吃力且需要經驗的工序。 石滬修復的古老技藝 石滬是過往澎湖討海人家生計的支柱，製作的工匠必須歷經世代的經驗傳承，才能從海流、潮汐、魚群習性中，逐漸摸索出石滬的最佳建造方式，因此修築一口石滬往往得耗時約8～10年。不過，受到時代變遷、技藝逐漸失傳的影響下，懂得修築石滬的人愈來愈少，修復工作的難度也就可想而知。 因此楊馥慈與夥伴透過拜訪多位師傅和教授，學習並親身參與石滬修復，在過程中發現一個月裡只有13天且是白天退潮的3～4小時能夠修築石滬，不僅時間非常有限，由於大部分石滬離岸較遠，必須走很長的「海路」才能開始修滬，而在頂著烈陽抵達修滬點後，還要將每顆重達10～100斤不等的玄武岩，依照運、橇、掘、轉、結繩、敲、填櫃、修面等8個步驟完成，從搬運到疊砌至完美位置的所有工序對體力都是一大挑戰。儘管面對了層層艱難的考驗，但回想起2021年他們與洪振坤師傅合作完成西嶼牛心灣的石滬修復，「修完幾天後就傳來好消息，看見成群的炸彈魚進到石滬裡，欣喜之餘，也親身見證了石滬真的是古人智慧結晶啊。」 參加「離島出走」小旅行，親身體驗澎湖獨特的石滬文化。（圖片提供／離島出走） 跟著「離島出走」遊程，就能近距離看到豐富的石滬潮間帶生態。 石滬體驗的傳承意涵 除了修復石滬之外，楊馥慈還希望能將這項珍貴的文化推廣至全台、甚至全世界，因為他們意識到僅靠修復石滬保護文化並不足夠，必須尋找出一條可持續發展的道路，像是結合石滬與文化觀光等方式，才能讓這項技藝繼續往下傳承。為此，「離島出走」設計了一系列石滬文化體驗遊程，包括從基礎的「石滬初心者」到進階的「石滬修復者」，讓遊客可以深入瞭解石滬的歷史與修築過程，並且親身參與、體驗石滬修復。 另外，他們也經由空拍進行調查與盤點，同時比對石滬研究學者的資料，製作出「澎湖石滬地圖」，透過記錄並統整澎湖地區的石滬分布情況，再結合歷史文獻，使得這份地圖不僅成為文化保護的基礎資料，以及推廣石滬文化的重要工具，也為未來的修復工作提供重要參考依據。 一個月僅有13天能進行修滬體驗，機會相當難得。（圖片提供／離島出走） 每年夏季的澎湖還有吸睛熱鬧的花火節。 小島與海的創生魅力 位於湛藍海洋上的石滬，除了承載著海島生活的歷史與文化，同時為當地注入豐富底蘊，像是走進有「澎湖最美」的沿菊書店裡，即能透過閱讀更深入澎湖文化與地方創生的故事，由「離島出走」出版的《回到滬之島》亦陳列其中，而角落裡由光質作團隊製作的「澎湖色」鋼筆墨水，更將七美雙心石滬、望安花宅、黑糖糕、天人菊等調製成最美的墨色，巧妙地利用色彩轉譯澎湖之美。 嵵裡沙灘則擁有澎湖蔚藍的海景，同時也是欣賞日落的好去處，當夜晚時分來臨，還可探訪隱身在馬公市區巷弄內的「小島一隅」，擅長運用當地食材烹調出創意澎湖味，讓人可以從味蕾感受到百年海洋文化的特殊魅力，也使得在離島生活的日子津津有味。 小島一隅將澎湖鮮味融入創意料理，驚喜滋味總是令人難忘。 「澎湖最美書店」沿菊書屋就坐落於篤行十村的兩棟百年建築裡。 本雜誌為玉山銀行製作。版權所有，未經玉山銀行同意不得任意轉載或使用。 This magazine is published by E.SUN Bank. All rights are reserved. Reproduction without E.SUN Bank's permission is strictly prohibited.